تیلوز

تیلوز چیست؟

تیلوز(Tylose) یک پودر غلیظ کننده و پایدار کننده است که در صنایع غذایی و دارویی به کار می‌رود. این ماده در واقع یک نوع سلولز اتر (معمولاً هیدروکسی پروپیل متیل سلولز) است که از سلولز، اصلی‌ترین جزء دیواره‌های سلولی گیاهان، استخراج می‌شود. تیلوز به دلیل ویژگی‌هایش، به عنوان یک عامل ژل‌کننده، تثبیت‌کننده و غلیظ کننده در محصولاتی مانند سس‌ها، کرم‌ها، ژله‌ها و داروها استفاده می‌شود.

تیلوز یا tylose، که به عنوان هیدروکسی پروپیل متیل سلولز (HPMC) نیز شناخته می‌شود، دارای مشخصات و ویژگی‌های خاصی است که آن را به یک ماده مفید در صنایع مختلف تبدیل کرده است. برخی از ویژگی‌ها و مشخصات Tylose عبارتند از:

1. حل‌پذیری: تیلوز در آب سرد و گرم حل می‌شود و به صورت محلول‌های شفاف و ویسکوز در می‌آید. این ویژگی باعث می‌شود تا در بسیاری از محصولات غذایی و دارویی قابل استفاده باشد.
2. غلیظ‌کنندگی: تیلوز به عنوان یک عامل غلیظ‌کننده موثر عمل می‌کند و می‌تواند ویسکوزیته محلول‌ها را به مقدار قابل توجهی افزایش دهد.
3. پایداری حرارتی: این ماده در دماهای مختلف پایداری خوبی دارد و می‌تواند در شرایط حرارتی مختلف بدون تغییرات قابل توجه در خواص فیزیکی و شیمیایی استفاده شود.
4. خواص ژل‌کننده: تیلوز می‌تواند با ایجاد شبکه‌های ژلی در محلول‌ها، به ثبات و قوام محصولات کمک کند.
5. سازگاری با مواد دیگر: Tylose با بسیاری از مواد دیگر مانند نشاسته، پروتئین‌ها، و روغن‌ها سازگاری خوبی دارد و می‌تواند به صورت ترکیبی در فرمولاسیون‌های مختلف استفاده شود.
6. غیر سمی بودن: تیلوز یک ماده غیر سمی است و به همین دلیل در محصولات غذایی و دارویی به کار می‌رود.
7. پایداری شیمیایی: این ماده در مقابل تغییرات pH پایدار است و می‌تواند در محیط‌های اسیدی و قلیایی مورد استفاده قرار گیرد.
8. عدم تأثیر بر طعم و بو: تیلوز معمولاً طعم و بوی خاصی ندارد و به همین دلیل بر طعم و بوی نهایی محصولات تأثیر نمی‌گذارد.

انواع تیلوز

این ماده دارای گریدهای مختلفی از 4000 تا 200000 می‌باشد. هر چقدر گرید بیشتر باشد، توانایی حل شدن ماده در آب بیشتر می‌شود اما قدرت نگهداری آب در آن به مدت طولانی کاهش می‌یابد.

• تیلوز 4000
• تیلوز 6000
• تیلوز 100000
• تیلوز 200000

کاربرد تیلوز

Tylose (هیدروکسی پروپیل متیل سلولز یا HPMC) به دلیل ویژگی‌های منحصر به فرد خود در صنایع مختلف کاربردهای گسترده‌ای دارد. در زیر به برخی از این کاربردها اشاره شده است:

صنایع غذایی

1. غلیظ‌کننده و پایدارکننده: در محصولاتی مانند سس‌ها، سوپ‌ها، دسرها و محصولات لبنی استفاده می‌شود تا غلظت و قوام مناسب را ایجاد کند.
2. جلوگیری از تبلور: در محصولاتی مانند بستنی و دسرهای یخی برای جلوگیری از تبلور شکر استفاده می‌شود.
3. افزایش حجم و بهبود بافت: در نان و محصولات پختنی برای بهبود بافت و افزایش حجم مورد استفاده قرار می‌گیرد.

صنایع دارویی

1. عامل کنترل آزادسازی دارو: در قرص‌ها و کپسول‌ها برای کنترل آزادسازی داروها به کار می‌رود.
2. پوشش‌دهی قرص‌ها: به عنوان یک ماده پوشش‌دهنده برای قرص‌ها استفاده می‌شود تا از تجزیه دارو در محیط معده جلوگیری کند و به جذب بهتر دارو در روده کمک کند.
3. غلیظ‌کننده و پایدارکننده در شربت‌ها: در شربت‌های دارویی برای افزایش ویسکوزیته و پایداری استفاده می‌شود.

صنایع آرایشی و بهداشتی

1. تثبیت‌کننده و غلیظ‌کننده: در کرم‌ها، لوسیون‌ها و ژل‌ها برای ایجاد بافت مناسب و افزایش پایداری محصول به کار می‌رود.
2. عامل تشکیل فیلم: در محصولات مانند ماسک‌های صورت و محصولات حالت‌دهنده مو برای تشکیل فیلم استفاده می‌شود.

صنایع ساختمانی

1. چسب و ملات: در ساخت چسب‌ها و ملات‌های ساختمانی برای افزایش چسبندگی و جلوگیری از ترک‌خوردگی استفاده می‌شود.
2. مواد افزودنی در سیمان و گچ: برای بهبود کارپذیری، افزایش چسبندگی و کاهش میزان آب مصرفی در مخلوط‌ها استفاده می‌شود.

صنایع رنگ و پوشش

1. غلیظ‌کننده و تثبیت‌کننده: در رنگ‌ها و پوشش‌ها برای ایجاد ویسکوزیته مناسب و جلوگیری از جدا شدن اجزاء استفاده می‌شود.

این کاربردها تنها بخشی از موارد استفاده از Tylose هستند و به دلیل ویژگی‌های منحصر به فردش، این ماده در بسیاری از صنایع دیگر نیز کاربردهای متنوعی دارد.

جایگزین تیلوز

تیلوز در برخی موارد می‌تواند با مواد دیگری نیز جایگزین شود. برخی از جایگزین‌های تیلوز عبارتند از:

1. گوارگام (Guar Gum): به عنوان غلیظ‌کننده و پایدارکننده در محصولات غذایی مانند بستنی، سس‌ها و دسرها.
2. صمغ زانتان (Xanthan Gum): یک غلیظ‌کننده و پایدارکننده بسیار مؤثر در انواع محصولات غذایی.
3. آگار (Agar): به عنوان ژل‌کننده در دسرها و ژله‌ها.
4. نشاسته (Starch): به عنوان غلیظ‌کننده در انواع سوپ‌ها، سس‌ها و پودینگ‌ها.
5. کربوکسی متیل سلولز (CMC): به عنوان غلیظ‌کننده و پایدارکننده در شربت‌های دارویی و پوشش‌دهنده قرص‌ها.
6. پلی وینیل پیرولیدون (PVP): برای کنترل آزادسازی داروها و بهبود حلالیت آنها.
7. پلی اتیلن گلیکول (PEG): به عنوان پایدارکننده و حامل دارو.
8. آلژینات (Alginate): به عنوان غلیظ‌کننده و پایدارکننده در کرم‌ها و لوسیون‌ها.
9. کاراگینان (Carrageenan): به عنوان غلیظ‌کننده و ژل‌کننده در محصولات آرایشی.
10. پلی آکریلیک اسید (Carbomer): به عنوان غلیظ‌کننده و تشکیل‌دهنده ژل در محصولات مراقبت از پوست و مو.
11. پلی وینیل الکل (PVA): به عنوان چسب و افزودنی در ملات‌ها و چسب‌های ساختمانی.
12. اتیلن وینیل استات (EVA): به عنوان افزودنی در چسب‌ها و ملات‌های ساختمانی.
13. متیل سلولز (MC): به عنوان غلیظ‌کننده و تثبیت‌کننده در ملات‌ها و گچ‌های ساختمانی.
14. پلی آکریلات‌ها: به عنوان غلیظ‌کننده و پایدارکننده در رنگ‌ها و پوشش‌ها.
15. پلی یورتان‌ها: برای ایجاد فیلم‌های مقاوم و پایدار در رنگ‌ها و پوشش‌ها.
16. صمغ عربی (Gum Arabic): به عنوان پایدارکننده و چسب در رنگ‌ها و جوهرها.

تیلوز در گیاهان